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午餐肉定量裝罐機食物安全五大要點午餐肉定量裝罐機食物安全五大要點
1.保持清潔：拿食物前、準(zhǔn)備食物期間、便后要經(jīng)常洗手。清洗和消毒用于準(zhǔn)備食物的一切場所和設(shè)備。防止蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。 2.生熟分隔：生的肉、禽和海產(chǎn)食物要與其他食物分隔。處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。運用器皿儲存食物以防止生熟食物相互觸摸。 3.做熟：食物要完全做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食物。燉煮的食物要達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色。熟食再次加熱要完全。 4.保持食物的安全溫度：熟食在室溫下不得寄存２小時以上。一切熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏（最好在５℃以下）。熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。即使在冰箱中也不能過久儲存食物。 5.運用安全的水和原材料：運用安全的水處理食物以確保安全。選擇新鮮和有益健康的食物。選擇通過安全加工的食物。水果和蔬菜要洗潔凈。不吃超過保質(zhì)期的食物。 本文由午餐肉定量裝罐機整理 |
