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午餐肉定量裝罐機(jī)肉制品加工的含義午餐肉定量裝罐機(jī)肉制品加工的含義 1. 殺滅污染于材料肉的各種微生物，以保證食物衛(wèi)生，前進(jìn)食用安全性。 2. 損壞或抑制酶類的活性，以延伸制品的儲(chǔ)存期。 3. 改進(jìn)風(fēng)味，改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)，以前進(jìn)制品的色、香、味。 4. 增加營(yíng)養(yǎng)成分，彌補(bǔ)材料肉某些缺陷，以前進(jìn)制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 5. 因?yàn)檫M(jìn)行了加工，使大多數(shù)肉類食物成為可直接食用的便當(dāng)食物，以促進(jìn)消毒，增加生產(chǎn)量。 本文由午餐肉定量裝罐機(jī)整理 |
