定量裝罐機(jī)保健食物常用滅菌辦法及要害工藝參數(shù)

 保健食物加工過程常用的滅菌辦法包含濕熱滅菌法（含流通蒸汽滅菌、熱壓滅菌）、輻照滅菌法、微波滅菌法、過濾除菌法、瞬間高溫滅菌法等。

 濕熱滅菌法為熱力滅菌中最有用，運(yùn)用最廣泛的滅菌辦法，固體制劑、口服液以及遇高溫和潮濕不發(fā)生變化或破壞的質(zhì)料或成品，均可選用本法滅菌，要害工藝參數(shù)為溫度、時(shí)刻。

 瞬間高溫滅菌法是為有用地保留下滅菌液體物料的功效成分，將液體在關(guān)閉的體系經(jīng)高溫、短時(shí)處理后敏捷冷卻至室溫的一種辦法，主要用于飲料的滅菌，要害工藝參數(shù)為溫度、時(shí)刻。本法需歸納考慮產(chǎn)品pH值、初始染菌情況、生產(chǎn)環(huán)境與保質(zhì)期需求，并應(yīng)與無菌灌裝工藝配合運(yùn)用。其間超高溫瞬時(shí)滅菌法通常選用130～150℃,3～5s。

 微波滅菌法是以熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同效果，使物品內(nèi)外均勻敏捷升溫完成滅菌，現(xiàn)在主要用于粉末狀或細(xì)小顆粒狀質(zhì)料及成品的滅菌，要害工藝參數(shù)為微波頻率、時(shí)刻。

 過濾除菌法運(yùn)用細(xì)菌不能通過致密具孔濾材的原理以除去液體中微生物的辦法，常用于含熱不安穩(wěn)成分的液體除菌，要害工藝參數(shù)為濾材孔徑（一般≤0.22µm）。

 輻照滅菌法最常用的為60Co-γ射線輻照滅菌，主要適用于輻照滅菌條件下不易發(fā)生質(zhì)量變化的固體質(zhì)料及終產(chǎn)品，要害工藝參數(shù)為輻照源、輻照劑量。

 定量裝罐機(jī)注：

1.氣體滅菌法：臭氧具有強(qiáng)氧化性且不具穿透力無法確保產(chǎn)品質(zhì)量安穩(wěn)，環(huán)氧乙烷、甲醛毒副效果顯著，均不屬于GB2760《食物安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食物添加劑運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的加工助劑，不得用于保健食物質(zhì)料及成品滅菌。

2.紫外滅菌可用于外表消毒，一般不用于終產(chǎn)品或質(zhì)料滅菌。

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