午餐肉定量裝罐機(jī)食品灌裝車間微生物控制要求

 一般關(guān)于飲料類、果醬、果漿類產(chǎn)品、流體食品、乳制品類等需求灌裝工序。

 空氣潔凈度：灌裝車間內(nèi)的空氣潔凈度應(yīng)控制在極低水平，一般要求每立方米空氣中的微生物總數(shù)不超越必定數(shù)量（如10個或更少），以保證出產(chǎn)環(huán)境的潔凈度。應(yīng)裝備有效的通風(fēng)體系，保證空氣流通，并掃除潛在的微生物污染源。通風(fēng)體系應(yīng)定時清潔和維護(hù)，以防止微生物繁殖。

 設(shè)備衛(wèi)生：灌裝設(shè)備應(yīng)定時進(jìn)行清潔和消毒處理，以防止微生物污染。設(shè)備和工具應(yīng)妥善貯存和保養(yǎng)，防止積塵和濕度過高級情況，以防止微生物繁殖和生長。接觸產(chǎn)品的設(shè)備外表應(yīng)光滑、無裂縫，易于清潔和消毒。

 環(huán)境監(jiān)測：定時對灌裝車間內(nèi)的空氣、設(shè)備外表、原材料等進(jìn)行微生物檢測，以監(jiān)控微生物污染情況。

 根據(jù)檢測結(jié)果，及時采取清潔、消毒等辦法，保證出產(chǎn)環(huán)境的潔凈度。內(nèi)包車間微生物控制要求

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